Tasty Pott Andaliman Pfeffer ganz 25g

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Was ist Andaliman Pfeffer?

Andaliman Pfeffer, auch bekannt als "Zitronenpfeffer" oder "Szechuanpfeffer des Himalaya", ist eine besondere Art von Pfeffer, die in einigen Teilen Südostasiens, insbesondere in Nepal und Indonesien, heimisch ist. Hier sind einige wichtige Informationen über Andaliman Pfeffer:

Geschmack und Aroma: Andaliman Pfeffer hat einen einzigartigen Geschmack und ein Aroma, das oft als zitronig, zitrusartig und leicht harzig beschrieben wird. Im Vergleich zu anderen Pfeffersorten erzeugt Andaliman Pfeffer eher ein Kribbeln oder ein leichtes Betäubungsgefühl im Mund.

Botanischer Ursprung: Andaliman Pfeffer stammt von der Zanthoxylum alatum Pflanze, die zur Familie der Zitruspflanzen gehört. Diese Pflanze ist mit dem Szechuanpfeffer (Zanthoxylum simulans) verwandt, der in der chinesischen Küche weit verbreitet ist.

Verwendung in der Küche: Dieser Pfeffer wird oft als Gewürz in der traditionellen Küche von Nepal und Indonesien verwendet. Er kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen eine einzigartige und erfrischende Geschmacksnote zu verleihen. Er eignet sich besonders gut für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.

Kulturelle Bedeutung: Andaliman Pfeffer hat in einigen Kulturen eine wichtige kulinarische Bedeutung und wird oft als traditionelles Gewürz für besondere Anlässe oder Mahlzeiten verwendet.

Medizinische und kulinarische Verwendung: In einigen Kulturen wird Andaliman Pfeffer nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner angeblichen medizinischen Eigenschaften geschätzt. Er wird oft als Verdauungshilfe oder zur Linderung von Beschwerden wie Blähungen eingesetzt.

Verfügbarkeit: Andaliman Pfeffer ist möglicherweise nicht so weit verbreitet wie einige andere Pfeffersorten, aber er gewinnt aufgrund seiner einzigartigen Geschmacksprofil zunehmend an Beliebtheit und kann in Fachgeschäften oder online erworben werden.

Was sind Gewürze?

Gewürze sind natürliche Substanzen, die verwendet werden, um den Geschmack, das Aroma und die Farbe von Lebensmitteln zu verbessern. Sie stammen oft aus Pflanzen, wie z.B. Samen, Rinde, Blättern, Wurzeln oder Früchten, und werden typischerweise in kleinen Mengen zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Gewürze tragen dazu bei, eine Vielzahl von kulinarischen Erfahrungen zu schaffen, indem sie den Geschmack von Speisen verstärken oder verändern. Sie können süß, scharf, bitter oder salzig sein und sind in vielen Kulturen auf der ganzen Welt ein wichtiger Bestandteil der Küche. Beispiele für Gewürze sind Pfeffer, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Paprika, Muskatnuss und Koriander.

Gewürze von Tasty Pott

Unsere Gewürze werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Ein einfaches Rezept mit Andaliman Pfeffer zum nachkochen für dich:

Zutaten:
•    500 g Garnelen, geschält und entdarmt
•    2 Zitronengrasstiele, äußere Schichten entfernt und in Scheiben geschnitten
•    2 Knoblauchzehen, gehackt
•    1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
•    1 Teelöffel Andaliman-Pfeffer, frisch gemahlen
•    Saft einer Zitrone
•    2 Esslöffel Sojasauce
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    Salz nach Geschmack
•    Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:
1.    In einer Schüssel den Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Andaliman-Pfeffer, Olivenöl und eine Prise Salz vermischen.
2.    Die Garnelen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen. Abdecken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3.    Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen zusammen mit der Marinade hineingeben. Etwa 4-5 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind und die Marinade eingedickt ist.
4.    Die Zitronengras-Scheiben hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten kochen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
5.    Die Garnelen auf einer Servierplatte oder einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
6.    Heiß servieren und zusammen mit Reis oder frischem Brot genießen.

Guten Appetit!