Bio Buchweizen – vielseitig kochen mit Mynatura | Glutenfreie Alternative für kreative Küche 1000g

Was ist Buchweizen?

Buchweizen ist ein traditionsreiches Pseudogetreide, das seit Jahrhunderten in vielen Regionen der Welt angebaut wird. Trotz seines Namens ist Buchweizen kein echtes Getreide, sondern eine Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse. In der modernen Küche wird Buchweizen geschätzt für seine Vielseitigkeit und seinen leicht nussigen Geschmack.

Ob als Mehl, Grütze, Körner oder Nudeln – Buchweizen lässt sich in zahlreichen Gerichten einsetzen und bietet eine interessante Alternative zu Weizen, Dinkel oder Reis.

Buchweizen in der Küche

Buchweizenmehl

Ideal für herzhafte Pfannkuchen, Crêpes oder glutenfreie Backwaren. Es verleiht Teigen eine kräftige, aromatische Note und sorgt für eine angenehme Textur.

Buchweizengrütze

Als warme Frühstücksvariante mit pflanzlicher Milch, Nüssen oder Früchten ist Buchweizengrütze eine hervorragende Basis für abwechslungsreiche Müslis oder Porridge.

Buchweizenkörner

Gekochte Buchweizenkörner sind eine hervorragende Beilage zu Gemüsepfannen, Fleisch oder Fisch. Auch in Salaten bringen sie eine nussige Komponente und sorgen für mehr Sättigung.

Buchweizennudeln (Soba)

In der japanischen Küche sind Soba-Nudeln aus Buchweizen beliebt – sie werden warm in Suppen oder kalt mit Dips serviert.

Buchweizenbrot und Backwaren

Buchweizenmehl eignet sich auch als Bestandteil für glutenfreie Brot- und Kuchenteige. So lassen sich köstliche Backwaren ohne klassischen Weizen herstellen.

Inhaltsstoffe von Buchweizen

Buchweizen enthält pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Zudem liefert er komplexe Kohlenhydrate, die zur Energieversorgung beitragen. Durch seinen natürlichen Gehalt an B-Vitaminen und der Aminosäure Lysin ergänzt Buchweizen eine abwechslungsreiche Ernährung auf natürliche Weise.

Mynatura – Qualität und Nachhaltigkeit

Unsere Mynatura Produkte stehen für beste Qualität und verantwortungsvolle Herstellung. Wir setzen auf:

• biologisch kontrollierten Anbau

• schonende Verarbeitung der Rohstoffe

• nachhaltige Verpackungen im Glas oder wiederverschließbaren Beuteln

Unser Ziel ist es, natürliche Lebensmittel ohne künstliche Zusätze anzubieten und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.

Rezepttipp: Buchweizensalat mit frischem Gemüse

Zutaten

• 1 Tasse Buchweizenkörner

• 2 Tassen Gemüsebrühe

• 1 rote und 1 gelbe Paprika (gewürfelt)

• 1 kleine Zucchini (gewürfelt)

• ½ rote Zwiebel (fein gehackt)

• frische Petersilie und Schnittlauch

• Saft einer Zitrone

• 3 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Buchweizenkörner gründlich waschen und in Gemüsebrühe ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

2. Abgießen und abkühlen lassen.

3. Gemüse vorbereitet in eine Schüssel geben, den abgekühlten Buchweizen hinzufügen.

4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eine frische, leichte Mahlzeit für warme Tage oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleisch.

Verträglichkeit und Hinweise

Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und daher auch für Menschen geeignet, die auf Gluten verzichten möchten.
Für Schwangere und Kinder ist Buchweizen in üblichen Mengen allgemein unbedenklich und kann Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Allergien sollte jedoch im Einzelfall Rücksprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater gehalten werden.